📌Os alimentos devem ser armazenados em local limpo, organizado e ventilado.
📌Os materiais de limpeza e embalagens devem estar armazenados em local separado dos alimentos.
📌Os alimentos não devem ficar em contato direto com o piso, e sim armazenados sobre paletes plásticos, prateleiras ou estrados de material liso, resistente e lavável.
📌Caixas de papelão não devem permanecer nos locais de armazenamento. Caso não seja possível retirá-las, é importante embalar as caixas em sacos plásticos transparente e identificar cada uma.
📌Deve-se utilizar como critério para controle físico, a regra “Primeiro a Vencer é o Primeiro a Sair” (PVPS) para matéria-prima e produtos de limpeza.
📌As matérias primas que sofreram fracionamentos ou foram transferidas da embalagem original, devem ser guardadas em recipientes adequados, identificados com o rótulo original, ou receber a identificação por meio de etiqueta.
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