O que é? Para que serve?
A Ficha Técnica de Preparação (FTP) é uma ferramenta de apoio operacional e gerencial, são formulários construídos para elaborar e padronizar uma preparação em quantidade e qualidade.
A Ficha Técnica de Preparação (FTP) também confirmam as especificações de compra, rendimento da receita, custo por porção e valor nutritivo de uma determinada preparação, permitindo aumento da produtividade, redução de falhas na produção e correção.
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