O controle de recebimento de matérias-primas e embalagens é essencial para manter a qualidade dos insumos que chegam ao estabelecimento.
Na ato do recebimento é importante realizar a inspeção dos produtos e as condições do transporte para verificar se atende o critérios referente a quantidade e a qualidade.
Na planilha de recebimento (rastreabilidade) devem ser conferidos os seguintes itens:
- Data da entrega
- Nome do Produto
- Quantidade/ Peso ( conforme pedido e Nota Fiscal)
- Número de registro no orgão oficial, quando aplicável.
- Condições de transporte e do entregador
- Temperatura (quando aplicável)
- Data de validade/lote
- Integridade das Embalagens
- Condições de Qualidade (aspectos como cor, odor,etc.)
- Rotulagem
- Não conformidades/ ação
- Responsável pelo recebimento
- Temperatura (quando aplicável)
- Data de validade/lote
- Integridade das Embalagens
- Condições de Qualidade (aspectos como cor, odor,etc.)
- Rotulagem
- Não conformidades/ ação
- Responsável pelo recebimento
Caso algum produto esteja fora dos critérios de qualidade não se deve realizar o recebimento e deve-se entrar em contato com o fornecedor. Na impossibilidade de devolução imediata, os produtos devem ser identificados e armazenados separadamente.
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